La sauce pesto, toujours bien d'en avoir dans son placard, ou meme d'en faire soi-meme!
Il y a tellement de petites recettes faciles et rapides avec la sauce pesto, mais d'abord, voici comment la faire à la maison :
Pour 4 personnes :
- 60 g de basilic environ
- 30 g de pignons
- 1/2 gousse d'ail
- 125 ml d'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Emincer la gousse d'ail et la couper en petits morceaux. Hacher le basilic.
Faire griller les pignons une petite minuite jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Mixer les pignons, l'ail, l'huile d'olive et le parmesan râpé.
A la fin, ajouter le basilic et mixer encore une fois jusqu'à ce que la sauce soit lisse.Assaisonner de sel et de poivre en goûtant la sauce. (Source : JournalDesFemmes)
Et maintenant quelques idées :
Saumon au four (4 personnes)Faites cuire 4 morceaux de saumon épais dans un peu d'huile d'olive. Tourner les morceaux, étalez la sauce pesto sur le coté cuit, et rajouter quelques amandes grillées filochées. Mettez le poele pendant 4 à 5 minutes dans le fous préchauffé à 175°. Dégustez!
Soupe de courgettes au pesto (4 personnes)
Faites revenir 2 poireaux en morceaux et 2 courgettes, coupées en cubes (ne pas les éplucher) dans 35g de beurre ou d'huile d'olive. Rajoutez 1l de bouillon de volaille et faites cuire le tout pendant 20 minutes. Passez au mixer et rajoutez 2-3 cuilleres à soupe de pesto, sel et poivre. Garnissez la soupe de parmesan.
Cuisses de poulet au pesto (4 personnes)
Mélangez 50g de pesto avec 1 cuillère à café de zeste de citron, 2 cuillères à café de jus de citron et du poivre. Étalez le mélange sur des cuisses de poulet et faites les cuire dans un four préchauffé à 180°.
Vinaigrette au pesto
Mélangez 3 cuilleres à soupe de pesto, 2 cuilleres à soupe de vinagire balsamique, 2-3 cuilleres à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Vous en avez surement encore d'autres, tel que dans les spaghettis, sur la pâte feuilletée en apéritif, avec du jambon cru...!
Bon appétit!
Source : Libelle 44
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